Cardápio Principal
Carnes
Zé do Pasto
Filé mignon grelhado e servido com risotto de funghi e parmesão.
Filé mignon
grelhado em molho de poivre vert com batatas coradas, alecrim e flor de sal
Ossobuco em vinho tinto
e ervas verdes, feito em forno, e acompanhado com purê de batatas com queijos Minas e Gruyère (tipo aligot).
Stinco de cordeiro
marinado em Marsala com temperos frescos, feito em forno baixo e servido com risotto de parmesão e confit de tomates cereja.
Carré de cordeiro
grelhado em manteiga de ervas com tagliatelle ao pomodoro e basílico.
Entradas ou Distrações
Polvo à Maria de Espanha
com páprica picante, azeite de oliva e pães frescos.
Tentáculo de polvo grelhado
com batatas e tomates em manteiga de Provence.
Carpaccio de polvo
com molho de olivas e ervas acompanhado de torradinhas.
Camarões salteados
com cogumelos frescos sobre creme de gorgonzola e torradinhas.
Carpaccio de filé mignon
em molho de alcaparras com mostarda e parmesão.
Gratin de fumeiro
em cream cheese e Gruyère com torradinhas em parmesão.
Pasti
Aos frutos do mar
com camarões, lulas, lagostins, mexilhões e ervas frescas em molho de oliva com tomates cereja. A escolher: penne, spaghetti, tagliatelle, linguine e papardelle.
Mar e Monte
com funghi e camarões em creme e ervas frescas. A escolher: penne, spaghetti, tagliatelle, linguine e papardelle.
Com polvo
em molho de oliva, azeitonas, temperos frescos e páprica picante. A escolher: penne, spaghetti, tagliatelle, linguine e papardelle
Com camarões rosa
em molho de gorgonzola, pimenta e ervas verdes. A escolher: penne, spaghetti, tagliatelle, linguine e papardelle.
Peixes e Frutos do Mar
Filé de badejo
grelhado em manteiga de Provence, camarões, alho poró e alcaparras com panaché de feijão branco e arroz negro.
Lombos de bacalhau Morhua
em forno, com pimentões, cebolas, brócolis, batatas, ovo cozido, salsinha e bastante azeite de oliva.
Paramana
filés de camarões rosa e lagosta com pimentões, cebolas e ervas verdes, servidos com tagliatelle em manteiga de Provence e parmesão.
Lagosta grelhada
em manteiga de ervas e servida com musseline de banana da terra gratinada.
Lagosta
em molho bisque e pimenta espelette com risotto de siri catado.
Camarões do Mato
camarões rosa e fumeiro em cubinhos com molho de pomodoro fresco e purê de batatas em mussarela (tipo aligot).
Tentáculo de polvo
grelhado com risotto de siri catado e tomates em vinho branco, manteiga de sálvia e pimenta espelette.
Pratos Fartos Para Compartilhar
Paleta de Cordeiro
marinada com Marsala e ervas verdes, feita em forno lento, servida com couscous marroquino e tomates em mostarda.
Costela de boi
em forno por 6 horas, após marinada por 3 dias em malbec, ervas, cebolas, alho... servida com salada de tomates em molho de mostarda e batatas salteadas em manteiga e alecrim.
Ossobuco em vinho tinto e ervas verdes
acompanhado de purê de batatas com queijos Minas e Gruyère.
Short Ribs
grelhado ao ponto com sal grosso e pimenta preta, servido com batatas assadas com alecrim e salada de tomates em mostarda com cebola roxa e salsinha.
Lombos de bacalhau Morhua
feitos em forno e servidos com pimentões, cebolas, batatas, brócolis, ovos e bastante azeite de oliva com salsa – a partir de 300gr.
O Filho de Mil Homens
arroz caudoso com camarões rosa e bacalhau, cozidos juntos, ervas frescas e azeite de oliva.
Caymi
filés de camarões VG, cauda de lagosta, peixe branco, anéis de lula e mexilhões grelhados em manteiga de garrafa, com musseline de inhame em leite de coco e molho de ervas frescas.
Risotti
Risoto de Praia
com camarões rosa em molho de oliva com vinho branco, ervas frescas e pimenta dedo de moça.
Risoto com cogumelos
ervas, alho poró e crocante de pão com parmesão.
Risoto Duo
com siri catado, camarões, vinho branco e pimenta espelette.
Risoto de rabada
em vinho tinto com ervas verdes e farofa de parmesão.
Sobremesas
Pudim de Beré
pudim de leite em fatias com consistência de sorvete, servido com licor de menta, calda de chocolate e cerejas ao marrasquino.
Ousadia
sorvete de tapioca sobre compota de frutas vermelhas, banhado com creme morno de gorgonzola e manjericão.
Torta búlgara
servida com creme de leite, sorvete de coco verde e chocolate.
Petit gateau de doce de leite
servido com compota de frutas vermelhas.
Petit gateau de chocolate
servido com sorvete de coco verde e calda de chocolate.
Abacaxi flambado
em brandy com sorvete de coco verde e raspas de limão.
Sobre a Casa de Fred
Localizada numa das fronteiras do Parque Metropolitano de Pituaçu, com acesso pela Avenida Jorge Amado, entre o Motel Volúpia e a antiga Casa dos Vinhos, atual Supermarché, a Casa de Fred oferece 80 lugares distribuídos entre suas salas climatizadas e varandas. Presenças ilustres além dos clientes, são os pássaros e as flores em abundância!
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