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14/00/2016

Gigot d'agneau

O paladar do povo francês é bem variado. Comem-se carnes de aves, de caça, de peixes, frutos do mar e mais uma infinidade de outras espécies, silvestres ou não. Tem para todos os gostos.

A carne do carneiro é uma das mais apreciadas na França. A palavra gigot designa o corte da coxa de carneiro ou de porco, muito usado no século 18, e que ainda compõe os cardápios atuais. A carne deve ser magra e, normalmente, é assada ou cozida, pois não é suficientemente macia para ser frita ou grelhada. O Gigot D´Agneau é, certamente, o mais tradicional prato feito com esse tipo de carne.

A receita traz um belo assado de cordeiro temperado com especiarias acompanhado de feijão branco e bacon. Mais uma iguaria francesa de encher os olhos e boca!