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14/00/2016

Flor de Sal

Flor de Sal são cristais formados na superfície da água de salinas pelos ventos e recolhida com bastante cuidado para que não afundem. Normalmente, esses cristais demoram um ano para serem enxutos e baixar a taxa de umidade. A flor de sal é rica em magnésio e oligo-elementos. Possui um sabor mais fino e delicado, dando um toque especial aos pratos que a utilizam. Também é encontrada na forma defumada.

A sua coloração pode ser branca-cristal ou avermelhada devido a um tipo de alga vermelha que também inspira um ligeiro cheiro de violeta.

A flor de sal é mais encontrada na França, Inglaterra e Austrália, sendo a francesa a mais difundida e conhecida. No Brasil, o estado do Rio Grande do Norte começou a produzir flor de sal, porém com muita timidez. No Algarve, em Portugal, também há produção embora muito pequena.